Многие хозяйки, не смотря на изобилие свежих овощей и фруктов на прилавках магазинов, все так же продолжают делать заготовки на зиму, они солят, квасят, маринуют овощи, грибы, плоды, ягоды.
Все эти заготовки позволяют им на протяжении холодного времени года вспоминать о лете, тем более, что они являются прекрасным, а главное, полезным дополнением, к привычному рациону питания.
Давайте же поговорим более подробно на эту тему.
Что касается маринадов, то они способствуют возбуждению аппетита, помогая лучшему усвоению пищи.
Одновременно с этим они повышают калорийность мясной, рыбной и овощной пиши, при этом не стоит забывать о том, что любимые многими маринованные грибочки являются более тяжелой пищей для пищеварения, чем соленые грибы.
Также, очень важно помнить и о том, что большое количество уксуса способно осложнить работу желудка и стать причиной изжоги.
Маринады следует принимать с соблюдением осторожности при таких недугах, как гастрит, язва, и прочих заболеваниях пищеварительного тракта.
Относительно солений можно сказать следующее, они сохраняют в своем составе витамины длительное время, помимо этого они улучшают процесс пищеварения, способствуют выведению шлаков из организма.
Если же в соленья добавляется острый перец, то они приобретают согревающий эффект, а также соленья усиливают питательную ценность и других блюд.
Они прекрасно усваиваются в сочетании с жареными мясными, крупяными и мучными блюдами.
Тем не менее, и в этом случае необходимо соблюдать норму, так как большое количество соли увеличивает нагрузку на сосуды, почки, может привести к нестабильности артериального давления и к появлению отечности.
Квашенные продукты способствуют более полноценному усвоению витаминов, одновременно восполняя дефицит витамина С в организме.
Они улучшают обменные процессы, принимают участие в очистке кишечника.
Квашенья лучше всего усваиваются в сочетании с крупами и отварными блюдами, а вот в сочетании с жареными овощами и мясом они способны осложнить процессы пищеварения.
Что же касается моченых плодов и ягод, то их полезно употреблять при авитаминозе, однообразном и низкокалорийном питании, например, во время нахождения на диете, помимо этого такие продукты обладают способностью повышать иммунитет.
Для того, чтобы повысить жизненную активность, улучшить общее состояние самочувствия лучше всего плоды и ягоды в моченом виде потреблять с медом, квашеной капустой, салатами из сырых овощей.
А если говорить непосредственно о моченых яблоках, то они прекрасно сочетаются с мясом птицы.
А для того, чтобы не вызвать процесса брожения в кишечнике, не стоит употреблять эти продукты одновременно с соусами.
Заготовки на зиму в масле прекрасно восполняют дефицит калорийности и растительного белка, также, они способствуют улучшению общего тонуса организма.
Эти заготовки прекрасно сочетаются с хлебом и отварной пищей.
Но в том случае, если в них слишком много масла или томатной пасты, то эти излишки здорово осложняют процесс пищеварения.
Такие заготовки следует с осторожностью употреблять при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Ну и, конечно же, нельзя не сказать о сушеных ягодах и фруктах, которые способны восполнить недостаток крахмала и калорий в организме, они легче им усваиваются в отличие от свежих.
А отвары, приготовленные из сушеных плодов пригодны для диетического питания, приветствуется их сочетание с мучными изделиями, тушеным мясом и крупами.
Тем не менее, следует соблюдать осторожность, так как при частом употреблении сладких сушеных плодов повышается уровень сахара в крови, а если употреблять их в повышенных количествах, то можно вызвать осложнения пищеварения.
И еще, важно соблюдать повышенную осторожность при их употреблении в случае наличия у вас заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Будьте здоровы и приятного вам аппетита!
